Archives du mot-clé transformation

Bonne pratique : le séchage solaire

Séchage Solaire des piments rouges destiné à la transformation, en provenance de plusieurs agriculteurs adhérents à une SMSA (By-ND-GIZ/Firas Khlifa)
Le séchage solaire des piments rouges dans la région de Kairouan (BY-ND / GIZ – Firas Khelifa)

Le séchage est un procédé qui consomme beaucoup d’énergie et afin de réduire le coût de la facture énergétique, les transformateurs recourent de plus en plus fréquemment aux énergies renouvelables et principalement à l’énergie solaire par l’utilisation des séchoirs solaires. L’utilisation de séchoirs solaires présente aussi plusieurs avantages par rapport au séchage naturel car la durée du séchage est moins longue et les pertes suite à l’altération de la qualité du produit ou au pourrissement ou au développement de maladie peuvent être réduites jusqu’ 50 %.

Lire la suite

Publicités

Bonne pratique : transformation durable

Transformation Durable (BY-ND-APIA/SabrineBouzayene)
Transformation Durable (BY-ND-APIA/SabrineBouzayene)

La transformation durable des produits agricoles vise à valoriser des technologies économes en eau et en énergie non renouvelable tout en réduisant la production de déchets et en mettant sur le marché des produits de haute qualité répondant aux attentes des consommateurs et dont la durée de vie est longue et prévisible. La transformation durable doit aussi veiller à préserver les équilibres locaux et les produits issus de cette transformation doivent contribuer à prévenir les maladies liées au mode de vie et de consommation.

Lire la suite